大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于毛巾卷機(jī)械設(shè)備的問題，于是小編就整理了5個相關(guān)介紹毛巾卷機(jī)械設(shè)備的解答，讓我們一起看看吧。

奧利奧毛巾卷做法？

1/12

先把奧奧和利利分開，只要奧奧，裝密封袋里搟碎

2/12

3個蛋加糖打散一定要打很散很散，然后加牛奶攪勻

3/12

篩入低粉Z型攪到順滑無顆粒后，加黃油（忘記拍照）攪勻，餅糊就完成了

4/12

毛巾卷回縮塌陷？

配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌，可使用低筋面粉。80%的低筋面粉加上20%的玉米淀粉混合在一起做成了毛巾卷就不會回。

毛巾卷做法？

1、面粉過篩、糖、雞蛋、溶化的黃油大概混合均勻

?

2、加入牛奶攪拌成細(xì)膩的面糊，面糊攪拌好后分成三份，一份篩入可可粉、一份抹茶粉，還有一份原味，混合均勻后分別過篩。

?

3、不粘鍋內(nèi)倒入面糊迅速搖勻，等待面糊均勻起泡后就可以盛出晾涼

?

4、這份是可可面糊

毛巾卷的教程？

準(zhǔn)備食材:

餅皮部分:

雞蛋: 2個，純牛奶: 250g，低筋面粉: 110g，糖粉: 40g，淡奶油: 30g，抹茶粉: 6g，黃油: 25g

奶油餡部分:淡奶油: 170g，白砂糖: 17g

制作方法:

食材

牛奶 200克

方法/步驟

1、如圖所示，首先我們需要準(zhǔn)備好制作的材料，牛奶200克細(xì)砂糖20克，這是制作餅皮的，可可粉五克。低筋面粉50克。黃油20克一個雞蛋。

2、準(zhǔn)備一個無水無油，非常干凈的一個碗碗中放入一顆雞蛋白砂糖。面粉可可粉粉，牛奶給他混合攪拌均勻，然后過篩之后再加入黃油給她攪拌均勻。

3、平底鍋要選用不粘鍋的那一種。把面糊倒進(jìn)平底鍋，灘成圓餅。準(zhǔn)備好奶油加入適量的糖，給他進(jìn)行打發(fā)。

4、然后我們桌面上放入四張皮，給他重疊在一起上面抹上適量的奶油，如圖所示，然后門把旁邊以及給他重疊在一起上面抹上適量的奶油，如圖所示。

毛巾卷回縮原因？

原因如下：

1、配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌。

解決的辦法：調(diào)整配方。

2、面糊出筋，涼后回縮。

解決的辦法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉，在操作時注意：加蛋黃前面糊不要多攪拌，用蛋抽轉(zhuǎn)6~7圈就可以了，不均勻不要緊，加蛋黃后在多攪拌一會，至均勻稀糊。蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。

3、蛋白消泡：打發(fā)不足，或者打發(fā)中斷停留一段時間后再打，或者打蛋時間過長，加糖時機(jī)不對.，都不容易達(dá)到干性發(fā)泡，這樣蛋白泡沫不穩(wěn)定，容易消泡，氣孔減少，使蛋糕糊體積減小，熟后的蛋糕體在涼后還要回縮。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中變成布丁層，這也是蛋糕回縮的可能原因。

解決的辦法：

a.打蛋頭、打蛋盆要干凈，不能有水和油，最好用銅、不銹鋼打蛋盆，

b.蛋要新鮮，但要經(jīng)過冷藏，蛋白蛋黃分得干凈蛋白里不能留有一絲蛋黃.

c.加糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉有幫助打發(fā)、穩(wěn)定泡沫的作用。

到此，以上就是小編對于毛巾卷機(jī)械設(shè)備的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于毛巾卷機(jī)械設(shè)備的5點解答對大家有用。